lunes 8 de marzo de 2010

INGREDIENTES:1 Pollo entero, desgrasado(para rellenar)1 lb/ carne de res molida(picada)1 lb/ Carne de cerdo molica(picada)2 Ajos medianos1 Cebolla mediana1 chile verde mediano (no picante)500 gr. pasta de Tomate (sin condimentar)Agua (calcular para hacer salsa)8 onz. Alcaparras8 onz. aceitunas8 onz. garbanzos8 onz. pasas (uvas)Pimienta Azúcar (para dar un toque dulce)sal(agregar si es necesario ya que las aceitunas y alcaparras son envasadas en salmuera).3 cdas. aceite.Puede acompañarse con Arroz blanco, o pure de papas y Pan molde o tortilla de maiz, (dependiendo de la facilidad de conseguirla).MODO DE PREPARACIÓN:Picar muy finamente la cebolla, ajo y chile, en una olla poner el aceite y sofreir a fuego medio bajo, poco a poco añadir la pasta de tomate y el agua hasta formar una salsa no muy espesa; cuando ésta hierva agregar las carnes revolver muy bien para que no se formen grumos, añadir las aceitunas, alcaparras, garbazos, pasas (uvas), pimienta, sal(si se necesita), azucar. Tapar la olla y cocinar por 1/2 hora.HAY DOS OPCIONES: 1. Precalentar el horno a 180°C, colocar en un molde el pollo y bañar con el resto del relleno, de vez en cuando darle vuelta para que su cocimiento sea igual.2. Colocar el pollo (relleno) en una olla con el sobrante y cocinar a fuego medio. Si rellena más de un pollo duplicar los ingredientes.